Mohnschaum

Zutaten für den 0,5 Liter iSi Gourmet Whip:

200 ml Milch

300 ml Sahne

30 g gemahlenen Mohn

30 g Rohrzucker

20 g Honig

1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Die Milch mit dem Mohn, Rohrzucker und Honig kurz aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ziehen lassen. Zitronensaft zugeben und im Standmixer pürieren. Sahne zugeben und nochmals kurz pürieren. Die Masse durch iSi Trichter & Sieb direkt in den 0,5 Liter iSi Gourmet Whip streichen. Eine iSi Sahnekapseln aufschrauben, kräftig schütteln und kalt stellen.

Serviervorschlag:

Zu Orangenfilets.

Rezept und Foto: iSi

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