HASELNUSSWAFFELN MIT VANILLESOSSE UND GEWÜRZZUCKER

Rezeptkreation von Vitamix Testimonial-Koch Klaus Velten für den Vitamix Professional Series 750

 

Haselnusswaffeln

Mixdauer: 20 Sekunden; Ergibt: 1 l oder 12 Waffeln

150 g Haselnüsse 100 ml Milch 6 Eier 300 g Butter (Zimmertemperatur) Mark von 1 Vanilleschote Abrieb von 1 Bio-Zitrone 2 TL Backpulver (1/2 Päckchen) 250 g Mehl 2 EL Rum nach Belieben

1.Haselnüsse in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.

2. Regler auf Stufe 1 drehen.

3. Das Gerät einschalten und die Geschwindigkeit langsam auf Stufe 10 erhöhen. Mixen bis die Haselnüsse fein gemahlen sind.

4. Die gemahlenen Haselnüsse in eine Schüssel geben.

5. Die restlichen Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge sowie die gemahlenen Haselnüsse zusammen mit dem Mehl in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.

6. Regler auf Stufe 1 drehen.

7. Das Gerät einschalten und die Geschwindigkeit langsam auf Stufe 10 erhöhen. 20 Sekunden mixen.

8. Anschließend ein Waffeleisen erhitzen, gegebenenfalls einfetten und die Waffeln ausbacken.

 

Schnelle Vanillesoße

Mixdauer: 20 Sekunden; Ergibt: 200 ml200 ml Sahne Mark von 2 Vanilleschoten 2 EL Puderzucker

1. Alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.

2. Regler auf Stufe 1 drehen.

3. Das Gerät einschalten und die Geschwindigkeit langsam auf Stufe 10 erhöhen. 10 Sekunden mixen.

4. Für eine dickflüssigere Konsistenz 10 weitere Sekunden mixen.

 

Gewürzzucker

Mixdauer: 30 Sekunden; Ergibt: 200 g

100 g brauner Zucker 100 g weißer Zucker 2 Kardamomkapseln 1 Nelke 1 Sternanis 1/2 Zimtstange 1 TL Maisstärke oder Pfeilwurzel

1. Alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.

2. Regler auf Stufe 1 drehen.

3. Das Gerät einschalten und die Geschwindigkeit langsam auf Stufe 10 erhöhen. 30 Sekunden mixen, bis die Zutaten fein gemahlen sind.

Dieses Rezept wurde für den Vitamix Professional Series 750 mit einem 2,0-Liter Behälter entwickelt. Wenn Sie ein anderes Vitamix-Gerät oder einen anderen Behälter verwenden, müssen ggf. die Geschwindigkeit, Verarbeitungszeit, Mengenangaben oder die Reihenfolge der Zutaten im Behälter angepasst werden.

Rezept und Foto: Vitamix

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